Szegediner Gulasch (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g

Energieverteilung

Fett 57 %
Kohlenhydrate 12 %
Proteine 27 %
Ballaststoffe 4 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	81 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	339 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 11 % NW) 11 %	7 g (≈ 14 %) 14 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 6 %) 6 %	33 g
Wasser	83 g (≈ 3 % NW) 3 %	102 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	50 µg (167 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	62 µg (≈ 7 %) 7 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	27 µg	34 µg
Retinol	5 µg (17 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	266 µg (887 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	328 µg (≈ 16 %) 16 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	117 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	144 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	79 µg (≈ 7 % NW) 7 %	98 µg (≈ 8 %) 8 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	771 µg (≈ 5 % NW) 5 %	952 µg (≈ 6 %) 6 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.804 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.227 µg (≈ 13 %) 13 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	181 µg (≈ 3 % NW) 3 %	223 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	140 µg (≈ 10 % NW) 10 %	173 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	6 µg (≈ 2 % NW) 2 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,2 µg (≈ 6 %) 6 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.484 µg (130 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	8.005 µg (≈ 8 %) 8 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	295 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	364 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	43 µg (≈ 66 % NW) 66 %	53 µg (≈ 82 %) 82 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	1 g (≈ 18 %) 18 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,44 :1
PRAL-Wert	-0,4 mEq
Natrium	244 mg (≈ 16 % NW) 16 %	301 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	225 mg (≈ 6 % NW) 6 %	278 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	33 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	15 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	61 mg (≈ 9 % NW) 9 %	75 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	66 mg	81 mg
Chlorid	472 mg (≈ 21 % NW) 21 %	583 mg (≈ 25 %) 25 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	917 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1.132 µg (≈ 9 %) 9 %	12.500 µg
Zink	1.052 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.299 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	126 µg (≈ 10 %) 10 %	1.250 µg
Mangan	76 µg (≈ 2 % NW) 2 %	94 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	44 µg (≈ 1 % NW) 1 %	54 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,21 BE	0,26 BE
Broteinheiten	0,25 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,17 BE	0,20 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	68 mg	84 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	68 mg	84 mg
Glucose (Traubenzucker)	599 mg	740 mg
Fructose (Fruchtzucker)	1.054 mg	1.301 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.654 mg	2.042 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	508 mg	627 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	109 mg	135 mg
Disaccharide (2 M)	617 mg	762 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	45 mg	56 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	104 mg	128 mg
Polysaccharide (> 9 M)	104 mg	128 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	111 %
Isoleucin	250 mg (≈ 17 % NW) 17 %	309 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Leucin	385 mg (≈ 13 % NW) 13 %	475 mg (≈ 16 %) 16 %	2.925 mg
Lysin	455 mg (≈ 20 % NW) 20 %	562 mg (≈ 25 %) 25 %	2.250 mg
Methionin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	162 mg (≈ 21 %) 21 %	780 mg
Cystein	67 mg (≈ 22 % NW) 22 %	83 mg (≈ 27 %) 27 %	310 mg
Phenylalanin	221 mg (≈ 71 % NW) 71 %	273 mg (≈ 88 %) 88 %	310 mg
Tyrosin	193 mg (≈ 10 % NW) 10 %	238 mg (≈ 13 %) 13 %	1.875 mg
Threonin	241 mg (≈ 21 % NW) 21 %	298 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	62 mg (≈ 21 % NW) 21 %	77 mg (≈ 26 %) 26 %	300 mg
Valin	281 mg (≈ 14 % NW) 14 %	347 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	340 mg	420 mg
Histidin	181 mg (≈ 24 % NW) 24 %	223 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.807 mg	3.465 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	301 mg	372 mg
Asparaginsäure	533 mg	658 mg
Glutaminsäure	942 mg	1.163 mg
Glycin	275 mg	340 mg
Prolin	330 mg	407 mg
Serin	250 mg	309 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.631 mg	3.248 mg
Harnsäure	47 mg	58 mg
Purin	20 mg	25 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	91 mg	112 mg
Omega 6 Fettsäuren	555 mg	685 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,10 :1	7,53
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	43,70 :1	53,95
Butansäure / Buttersäure	11 mg	14 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	9 mg
Octansäure / Caprylsäure	4 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	10 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	21 mg	26 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	101 mg	125 mg
Pentadecansäure	8 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.169 mg	1.443 mg
Heptadecansäure	16 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	603 mg	744 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.961 mg	2.421 mg
Tetradecensäure	8 mg	10 mg
Pentadecensäure	2 mg	2 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	152 mg	188 mg
Heptadecensäure	7 mg	9 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	2.019 mg	2.493 mg
Eicosensäure	43 mg	53 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.231 mg	2.754 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	489 mg	604 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	87 mg	107 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	11 mg	14 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	55 mg	68 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	5 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	646 mg	798 mg
Langkettige Fettsäuren	4.806 mg	5.933 mg
Glycerin und Lipoide	362 mg	447 mg
Cholesterin	20 mg	25 mg
Kurzkettige Fettsäuren	18 mg	22 mg
Mittelkettige Fettsäuren	14 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	271 mg	335 mg
Poly-Hexosen	229 mg	283 mg
Poly-Uronsäure	334 mg	412 mg
Cellulose	711 mg	878 mg
Lignin	117 mg	144 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	606 mg	748 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.056 mg	1.304 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,7 P	2,1 P
P2	2,1 P	2,6 P
P3	2,4 P	3,0 P
P4	2,3 P	2,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	1 g
Rohasche	1,4 g	1,8 g
Rohfaser	1,1 g	1,3 g
Rohfett	5,2 g	6,4 g
Rohprotein	5,6 g	6,9 g

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